Le Traditionnel
Tradiční, ale v žádném případě obyčejný.
Při tvorbě tohoto absinthu bylo hlavním cílem vystihnout ducha doby a ztvárnit verte absinthe ve své nejpřirozenější a pro nás zatím nejpřitažlivější formě. Lhali bychom, kdybychom tvrdili, že při vývoji „Tradicionelky“ jsme se neinspirovali dobovými postupy a konkrétními recepty, nicméně nebylo nikdy naším cílem vytvářet zde iluzi staletého nápoje. „Tradiční“ v názvu se odkazuje zejména na složení receptu, ve kterém nenajdete žádné exotické koření či květy ze vzdálených koutů světa. Za to Vás ale jistě překvapí důrazem na kvalitu zpracování a opravdu pečlivou selekci použitých bylin. V tom je jeho největší kouzlo.
Nechte se unášet jeho podmanivým aroma pelyňku, kořenitými tóny yzopu a hutnou chutí egyptského anýzu a sladkého fenyklu.
Šarže 2022:
Ve spolupráci s Landcraft spirits s.r.o.
V roce 2021 jsme narazili na dva palírníky z lihovaru LANDCRAFT, přesněji Ondru a Petra, kteří se nebáli nabídnout pomocnou ruku, zapůjčili kotle, zázemí a umožnili nám v roce 2022 vyrobit první šarži tohoto absinthe.
Šarže 2023:
Ve spolupráci s Garage22, s.r.o.
Pro letošní šarži naší „Tradicionelky“ jsme se spolčili se zkušenými ginovarníky z lihovaru Garage22, kteří se nám nebáli zapůjčit své vybavení a my tak můžeme pokračovat v naší produkci.
Šarže 2025:
Ve spolupráci s Garage22, s.r.o.
Po kratší odmlce se opět vracíme s naším oblíbeným verte švihákem. Tradiční absinthe v nekompromisní kvalitě s opojnou vůní.
La Pharmacienne
Exotický, provokativní a podmanivě aromatický, i tak by se dal charakterizovat La Pharmacienne.
Absinthový svět již dávno žije pouze minulostí a jeho milovníci se povětšinou utápějí pouze představami o původních absinthech. Naše neutuchající vášeň pro hledání nových chutí a vůní nás dovedla až na pokraj šílenství v touze po novém, tradicemi nesvázaném spiritu.
Zcela stěžejní inspirací pro tento nový destilát je Farmacie. Jedná se o absinthe, který se inspiroval ve složení nepřeberným množstvím léčivých bylin, lékárenských tinktur, likérů, krásných farmaceutek a je připraven ve spolupráci s Farmaceutickou fakultou Univerzity Karlovy, která pro jeho tvorbu poskytla byliny ze své Zahrady léčivých rostlin. Tyto byliny, původně určené pro výzkum obsahových látek, jsou charakteristické zejména svou nebývalou kvalitou a dodávají tomuto spiritu neobyčejný charakter.
Není překvapením, že vám proto přinášíme jedinečný, ve složení exotický absinthe s velice podmanivým aroma připomínajícím lipový med, liliové květy a komplexní, mírně štiplavou kořenitou chutí, která se vrství v několika úrovních.
V jeho složení však stále naleznete poctivý Pontarlier pelyněk, egyptský anýz, florentský fenykl, ale také kubébový pepř a nepřeberné množství dalších mnohem tajemnějších bylin a koření.
Šarže 2024:
Jedinečná spolupráce s Farmaceutickou fakultou Univerzity Karlovy vydestilovaná v pražských Holešovicích.
L'Exaltée
Reprezentuje to nejlepší z mých destilatérských a likérnických dovedností.
Myšlenka na výrobu tohoto absinthe existovala už v raných počátcích naší tvorby. Prvními inspiracemi pro sestavení tohoto receptu se stalo ochutnání dvou vintage vzorků – původního Edouard Pernod absinthe a na něj navazujícího Pernod SA z roku 1915 od sběratele Wolfganga Klotze. Pro oba vzorky bylo charakteristické opojné aroma vyzrálé vínovice v kombinaci s velmi hutným marcipánovým tělem. Právě spojení vínovice a bylin typických pro absinthe se stalo základem pro vznik našeho L’Exaltee, vznešeného absinthu s kvalitní ovocnou bází, s použitím pelyňku z Pontalier a s využitím kontroverzní barvicí techniky. Tento spirit odkazuje na blaženou zkušenost s Pernody a připomíná onen nevšední zážitek.
Šarže 2025:
Vzhledem k jedinečnosti tohoto produktu a našich vysokých nároků na jeho výslednou kvalitu jsme pro jeho tvorbu byli nuceni spojit síly hned se dvěma respektovanými českými lihovary.
Destilát z vinných hroznů, který byl použit jako základ pro tento absinthe byl vytvořen ve spolupráci s Palírnou Radlík, která svými rozsáhlými zkušenostmi s výrobou těch nejjakostnějších vinných destilátů zajistila ideální bázi pro výrobu absinthu.
Destilace vlastního absinthu ze speciálně vytvořené ovocné báze pak probíhala ve spolupráci, s kým jiným než s holešovickými ginovarníky z Garage22, s.r.o.
Eau de Mère
Oživlá historie v podobě repliky pre-ban blanche absinthu.
V roce 1798 představil Major Dubied světu první komerčně vyráběný verte absinthe. Málokdo ovšem ví, že mimo tohoto verte absinthu se v jeho účetních knihách často objevovala také položka s označením Eau de Mère. Díky pozdějšímu objevu receptury tohoto nápoje zjišťujeme, že se jednalo o blanche verzi jejich absinthu, která se překvapivě výrazně lišila od původního verte sourozence. Bohužel se do dnešní doby nedochoval žádný exemplář tajemného blanche jménem Eau de Mère.
Aby tento výjimečný nápoj neupadl v zapomnění, rozhodli jsme se spojit síly s nekorunovaným králem švýcarských blanche absinthů Claud-Alain Bugnonem abychom tento absinthe společně zreprodukovali a vdechli receptuře nový život.
Vznikla tak jedinečná replika vintage blanche absinthu odkazující se k ranným pre-ban blanche absinthům.
Šarže 2026:
Láhev vznikla ve dvou vyhotoveních: Jedno vyrobené v České republice pod brandem Prince d'Absinthe a druhé vyrobené ve Švýcarsku destilerii Artemisia pod taktovkou Claude Alaina Bugnona.
Destilace české verze tohoto absinthu probíhala ve spolupráci, s nikým jiným než s holešovickými ginovarníky z Garage22, s.r.o.